Le retour en force du bon pain
Après des décennies dominées par le pain industriel, une tendance forte se dessine : les Français redécouvrent le plaisir du pain artisanal. Moins transformé, plus savoureux, plus digeste… le bon pain revient sur le devant de la scène, dans nos assiettes comme dans les recherches Google.
Mais pourquoi ce retour à la tradition ? Quels sont les avantages concrets du pain artisanal, et pourquoi séduit-il autant les consommateurs en 2025 ?
Décryptage.
1. Le pain artisanal, symbole de qualité et de savoir-faire
Le pain artisanal est d’abord un produit façonné à la main par des boulangers passionnés, avec un vrai temps de fermentation, des ingrédients simples, et souvent des farines locales.
Contrairement aux pains industriels, souvent standardisés, le pain artisanal varie selon la région, la recette, et même la main du boulanger. C’est un aliment vivant, avec du goût, de la personnalité, et une vraie valeur nutritionnelle.
👉 Chez Moulins Riquier, nos farines sont utilisées chaque jour par plus de 80 boulangers artisanaux dans les Hauts-de-France.
2. Un aliment au cœur du « mieux manger »
En pleine époque de transition alimentaire, les Français sont de plus en plus attentifs à la provenance des produits et aux méthodes de fabrication. Le pain artisanal coche toutes les cases :
- Sans additifs ni conservateurs
- Fabriqué localement
- Respectueux des temps de levée
- Digestibilité améliorée (surtout pour les pains au levain)
C’est donc un choix aligné avec les valeurs actuelles : mieux consommer, privilégier l’artisanat et soutenir les circuits courts.
3. Le pain maison : un effet confinement qui perdure
Le premier confinement en 2020 a été un déclic : privés de boulangeries ouvertes ou par simple curiosité, des milliers de Français ont tenté l’expérience du pain maison.
Aujourd’hui encore, le hashtag #painmaison cartonne sur les réseaux sociaux.
Ce phénomène a amené beaucoup de consommateurs à se poser des questions sur la composition du pain industriel. Résultat : un intérêt croissant pour les pains de qualité, faits maison ou achetés chez des artisans de confiance.
4. Une variété incroyable de pains artisanaux
Pain complet, pain de campagne, tradition, seigle, épeautre, pain picard, pain aux graines… le pain artisanal offre une diversité que l’industrie ne peut pas reproduire.
Certaines farines, comme la Pepsane (riche en graines, oméga‑3 et fibres) ou la Belle Vinette (avec épine-vinette, courge, cranberries) permettent de créer des pains uniques et gourmands.
Chez Moulins Riquier, nos farines sont spécifiquement conçues pour ces pains d’exception, et valorisent les blés de la région de la Somme.
5. Une tendance portée par les jeunes générations
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le pain artisanal n’est pas qu’un produit de nostalgie. Les jeunes consommateurs (18–35 ans) sont de plus en plus nombreux à fréquenter les boulangeries artisanales ou à tenter de faire leur pain maison.
Ils sont à la recherche de :
- Produits authentiques
- Savoir-faire local
- Aliments sains et nourrissants
Autant d’arguments en faveur d’un retour durable du pain artisanal dans les habitudes alimentaires françaises.
En conclusion : un vrai retour aux sources
Le pain artisanal n’est pas une mode passagère. C’est une réappropriation culturelle, un retour au vrai goût, et une manière concrète de mieux consommer.
Que vous soyez boulanger, passionné de cuisine, ou simple amateur de tartines, choisir une farine artisanale de qualité, c’est déjà le premier pas vers un bon pain.
Envie de vous lancer dans l’aventure du pain maison ?
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- Farine Tradition T65
- Farine Rustique
- Farine Pain Picard
- Farine Pepsane
❓ FAQ – Le pain artisanal en 5 questions
Quelle est la différence entre pain artisanal et pain industriel ?
Le pain artisanal est fabriqué avec des ingrédients simples, sans additifs, avec une fermentation lente et un façonnage manuel. Le pain industriel est produit en masse, souvent avec des améliorants, et levé rapidement.
Est-ce que le pain artisanal est meilleur pour la santé ?
Oui. Il est souvent plus digeste, notamment s’il est au levain ou à base de farines complètes. Il contient moins d’additifs et de conservateurs.
Peut-on faire du pain artisanal à la maison ?
Oui, avec une bonne farine, un peu de patience et un four, vous pouvez faire du pain de qualité artisanale chez vous.
Quelle farine choisir pour un bon pain maison ?
Tout dépend du type de pain : T65 pour un pain de tradition, complète pour plus de fibres, farine rustique pour un goût typé, etc.
Où acheter une bonne farine artisanale ?
Chez Moulins Riquier bien sûr ! Nos farines sont issues de blés cultivés dans la Somme et transformées dans notre moulin familial depuis 1640.