Un bon pain de campagne, c’est avant tout une histoire de patience, de savoir-faire et de bons ingrédients. Il commence avec une farine de qualité, souvent semi-complète, qui apporte goût et caractère. L’ajout d’un levain naturel lui donne cette mie légèrement acidulée et cette croûte bien dorée, à la fois croustillante et parfumée.
Le secret d’un pain de campagne réussi réside aussi dans le temps : le pétrissage mesuré, la fermentation lente, et la cuisson au four à pierre ou à sole chaude. Chaque étape développe les arômes et la texture, pour un résultat à la fois rustique et fondant.
C’est ce mélange d’authenticité et de simplicité qui fait tout le charme du pain de campagne : un pain qui se déguste encore tiède, accompagne aussi bien les repas familiaux que les fromages affinés, et évoque le goût du vrai, celui d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.